Tacopaj med köttfärs

Tacopaj med Köttfärs

Förberedelser: 20 minuter.
Tillagning ca: ca 40 minuter
Klart på: 60 minuter
Receptet räcker till 4-6 portioner
Pajrecept

Uppskattat näringsvärde per 100 gram Tacopaj

385 kcal

Ingredienser

Pajskal
3,5 dl vetemjöl
150 gram smör
2 msk kallt vatten
0,5 tsk salt
1-2 tsk paprikapulver
1 ägg till pensling
Köttfärsfyllning
400 gram köttfärs
2 tsk Spiskummin
2 tsk Chilikrydda
3 tsk Paprikapulver
Salt
Svartpeppar
2 jalapenos
Creme fraiche Mexican chili (alternativt naturell creme fraiche, blanda då i lite chili och paprikapulver, eller valfria kryddor)
2 tomater
Riven ost

Så här gör du Tacopaj med köttfärs

Gör pajskalet såhär
Blanda mjöl, salt och paprikapulver. Finfördela smöret i mjölet och tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en springform, ca 23 cm i diameter, eller i en pajform, ca 25 cm.
Nagga degen med en gaffel och låt den stå svalt 20-30 min, alternativt ställ in den i frysen i några minuter.
Vispa upp ägget och pensla skalet innan du förgräddar det.
Värm ugnen till 225 grader och förgrädda pajskalet i ca 10 min.
Gör köttfärsfyllningen såhär
Stek köttfärsen och krydda med paprikapulver, salt, spiskummin och chilikrydda, blanda i skivad jalapeno.
Tillsätt vatten och låt koka ihop.
Lägg köttfärsen i det förgräddade pajskalet.
Bred ut creme fraiche ovanpå köttfärsen.
Skiva tomaterna och lägg dem ovanpå, avsluta med lite riven ost.
Grädda tacopajen i ca 15 minuter, tills osten smält och fått fin färg.

Författare

Alla recepten på denna sida är skrivna eller granskade av Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar. Läs mer om Peder Näslund