Värt att veta om
Peppar/Piper nigrum
Se liknande recept
Varmrätter
Påskbuffé
Nyheter
Du hittar massor av nyheter till cupcakes i butiken.
Se alla nyheter här:
Redskap för bakning
Behöver du nya redskap till bakningen,
köp dem hos oss.
Läs mer
Tipsa en vän om detta recept: Lammstek
Ett superhjälpmedel i köket, med en trådlös stektermometer har du...
Köp Trådlös stektermometer här
Lammstek
Ingredienser: 6-8 portioner
1,5-2 kg lammstek med ben
Lag:
3 liter vatten
2,5 dl grovt salt
3 msk strösocker
1 msk krossad svartpeppar
5 färska rosmarinkvistar
3 klyftor vitlök, lätt krossade
4 msk japansk soja
Putsa och lägg lammsteken på stekgaller, ovanpå en långpanna. Stek i 90 graders ugn tills steken nått en kärntemeratur på 54-62 grader i den tjockaste delen in mot benet (3-5 timmar). Den lägre temperaturen ger en blodig lammstek och den högre välstekt.
Lag
Koka salt, socker, peppar och vatten tills saltet löst sig. Kyl ned lagen och lägg sedan i vitlök, soja och rosmarin.
Låt steken svalna och lägg sedan steken i lämpligt kärl och slå över den kylda lagen. Lagen ska täcka hela steken, låt stå i kyl 5-6 timmar.
Ta upp och skiva lammsteken och servera den kall eller varm tillsammans med potatisgratäng och grönsallad.
Lammsteken går att förbereda ett par dagar i förväg. Slå bara in den i plastfilm när du tar upp den ur saltlagen.
Tillagningstid: Lammstek 12 timmar
Utskriftvänlig version
En grönsallad är ofta ett perfekt tillbehör både till kött eller fisk. våga prova olika smaksättningar!
Läs hela receptet
Lammrostbiffens mjälla smak med bönornas smak av vitlök och rosmarin är en perfekt kombination.
Läs hela receptet
I detta recept kokar vi potatisgratängen i kastrull först. På så vis blir det enklare att få rätt smak och krämighet på gratängen.
Läs hela receptet
Tyck till om eller fråga om receptet!
Det går lika bra att göra detta recept på rådjursstek som på lammstek.
Den går givetvis att äta varm också. För att få den bra måste du slå in den i ugnsfolie och värma i 100 graders ugn till rätt kärntemperatur. Tag ut och låt vila minst 30 minuter innan du skär upp.
Men som sagt den här lammsteken blir bäst att äta kall.
Går den lammsteken äta varm i stället för kall? Jag gillar inte kallt kött.
Skrivet av: Örjan
