Morotskaka med kokos och lime

Värt att veta om
Ananas
Se liknande recept
Kakor

Gillar du att fynda?
Kolla då in webbutiken lyckasmedmat.se där hittar du massor av köksredskap!
Besök webbbutiken här.

Köksredskap på internet, www.lyckasmedmat.se

Pajrecept
Gillar du pajer kolla då in sajten pajrecept.nu.
Läs mer här på lyckasmedmat.se!

Tipsa en vän om detta recept: Morotskaka med kokos och lime

Riv morötter snabbt och enkelt

Snyggt och vasst rivjärn från tyska Rösle.

Köp Rivjärn - Rösle här

Ingredienser: 30 portioner
5,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 tsk mald kanel
0,5 tsk mald muskotnöt
0,5 tsk mald kryddpeppar
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl kokosflingor blötlagda i 2 msk vatten
2 dl hackade valnötter
4 ägg
5,5 dl florsocker
3 dl neutral matolja
1 burk på 425 gr, krossad ananas väl avrunnen
5,5 dl fint rivna morötter

Limekräm

3 dl florsocker
75 gr rumstempererat smör
200 gr philadelphiaost
rivet skal från en lime (endast det gröna)
Saften från en lime

Gör så här

1. Förvärm ugnen till 175 grader. Klä en djup ugnsplåt med bakplåtspapper.

2. Blanda alla torra ingredienser utom sockret i en stor bunke.

3. Vispa ägg och socker en minut, rör ned oljan försiktigt i äggsmeten.

4. Slå äggsmeten över de torra ingredienserna. Blanda i kokos, ananas, och de rivna morötterna. Blanda om ordentligt.

5. Slå upp smeten på plåten, grädda i ca 50 minuter. Kakan är färdig när det inte fastnar något på din provsticka.

6. Kyl kakan och bred ut limekrämen, skär i bitar och njut.

Limekrämen

Vispa ihop alla ingredienser till en slät kräm.

Denna morotskaka blir underbart saftig och god. Det som blir över fryser man bara in i burkar med bakplåtspapper i mellan lagrena.