Angelikaolja
Oljan är rätt lik enbärsolja i smaken och används ihop med denna i gin (upp till 0, 01 %). Den används också i flera klassiska klosterlikörer som Bénédictine (munklikör); mest angelikasmak finns i D.O.M. (Det finns en exakt uppgift om när roten började användas i likörer: 1582.) Blad, bladskott och unga stjälkar har ätits i norra Sverige och i Europa. I England och på kontinenten kanderar man späda delar av växten och använder också den eteriska oljan rätt mycket i godis och kakor.
