Ingefära
Ingefära är en gammal kulturväxt som har odlats i många tusen år i Indien och Kina. Ingefära är en flerårig, 1,5 m hög ört med blad och blommor på olika skott. Det blommande skottet är endast 15-20 cm högt och bär ett 20-tal gröngula och purpurfärgade blommor.
Jordstammarna, som är den ätliga delen, är kraftiga, förgrenade och med tydliga ärr efter bladskotten. De är utvändigt ljusbruna och invändigt har de en svagt gulgrön färg. Jordstammarna innehåller eteriska oljor med en skarp smak. Riven ingefära används som krydda på samma sätt som den torkade kryddan. Färsk har mycket friskare smak. Skala ingefäran och riv på rivjärn eller pressa genom vitlökspress.
Källa: www.grongastronomi.se
Ingefära recept
Ingefära marinadEn smakrik ingefära marinad som passar till fläskött och kyckling.
SzechuankycklingKyckling från Szechuan en enkel och snabb kycklingrätt, som har den typiska smaken av szechuanpeppar.
Grillad kycklingGrillad kyckling är alltid gott och enkelt att tillaga. Servera gärna med coleslaw.
Ingefära glaceEn ingefära glace som du kan ha till grillat fläskkött eller kyckling. Den är mycket smakrik.
FivespiceDetta är en traditionell kinesisk kryddblandning. Den används till fläskkött i olika varianter eller anka.
Kalbi marinadDenna glace används när man gör de klassiska koreanska revbensspjällen, Kalbi. Den passar utmärkt som glace till allt fläskkött och till kyckling.
Omelett med salamiOmelett kan serveras som frukost, brunch, lunch eller middag. Omelettens fyllningn kan varieras i det oändliga. Har har vi ett alternativ med salami och cheddar.
Tandoori RUBDenna indiska kryddblandning ändvänds till tandoori kyckling, chicken tikka men passar även bra till andra kyckling, fisk och lamm maträtter.
Lingon ketchupTill detta recept på lingonketchup har vi hämtat inspiration från Jonas Borsséns kokbok Eat the heat. Servera till grillat kött eller prova den som glace när ni grillar grönsaker.
Asiatiska kycklingspettAsiatiska kycklingspett med smak av ingefära, marinerade i kokosmjölk är en perfekt rätt på buffén eller varför inte till en fredagsmiddag. Kycklingspetten kan grillas eller stekas och servera gärna med en fräsch sallad.
ViltköttbullarKöttbullar om något är en svensk klassiker och godast är ändå de hemgjorda. Här hittar du ett recept med viltfärs, älg, rådjur eller ren.
Sotad tonfiskSotad tonfisk, en förrätt som serveras med gurksallad, ruccola och lite sojareduktion.
Kyckling med ingefärakyckling med ingefära serveras med potatisgratäng eller stekt ris och halva satsen ingefära glace som sås.
Fläskkotletter med asiatisk gurksalladEn favorit från det asiatiska köket.Gurksalladen är så god att du bara vill ha mer. Använd gärna benfri kotlett som du skivar tunt eller skinkstek om du inte vill ha benen med. Tunna skivor tar upp mer smak.
Sötsur såsSötsur sås fungerar till nästan all slags mat, men den serveras oftast till maträtter med ris som tillbehör.
Indisk kyckling med tabouleEn blandning av kulturer och smaker, kyckling med indiska smaker serveras med tabouleh från Libanon. Våga prova en spännande blandning!
Lök och ingefärskycklingEn snabblagad kycklingrätt där du använder kycklingfilé och smaksätter med ingefära, koriander, palmsocker, fisksås och givetvis vitlök.
Sotningskrydda för fiskSotningskrydda använder du till fisk, tex sotad tonfisk, en förrätt som serveras med gurksallad, ruccola och lite sojareduktion.
PepparkakorEtt enkelt recept på goda pepparkakor. Kom i håg att ta med barnen när ni bakar pepparkakor.
Mango och ingefära glaceMango och ingefära glace fungerar till det mesta där man vill ha en sötsur, kryddig smak. Prova gärna blanda ett par matskedar i salladen precis innan du serverar den eller som dipsås till chips.
Laxfilé med het tomat och chilisåsEn lättlagad fiskrätt med en doft från Asien. Laxen serveras med en sås av ingefära, vitlök,tomat, chili, fisksås och palmsocker. Kokt ris eller pressad potatis passar bra till.
Fondant TrimmerFondant trimmer från Wilton med greppvänligt handtag som gör det enkelt för dig att skära bort överflödig sugarpaste eller marsipan från dina tårtor.?
Läs mer 
