Viltrecept
Viltkött är nog det bästa och nyttigaste köttet vi har, tyvärr inte i var mans hand. Men som tur är finns det att köpa i butiker också. Viltkött är ett magert kött, djuret har själv valt sin föda vilket har betydelse för köttets kvalitet. Viltkött smakar lite mer och man behöver ofta bara salt och peppar vid tillagningen, sätt smak på tillbehören istället.
RenköttsoppaRenköttsoppa är perfekt en kulen dag. Gör gärna soppan en dag innan för då hinner den ta upp alla smaker.
ÄlgköttsoppaEn värmande soppa på älgkött för kalla höst- och vinterdagar, servera gärna med ett gott bröd och en stark ost.
RenskavRenskav kan göras gräddstuvad eller med buljong som ett nyttigare alternativ, godare enligt många. Potatismos och lingossylt är klassiska tillbehör till renskav.
Gravad laxServera gravad lax med hovmästarsås eller en god syrlig pickels.
ViltköttbullarKöttbullar om något är en svensk klassiker och godast är ändå de hemgjorda. Här hittar du ett recept med viltfärs, älg, rådjur eller ren.
Laxceviche med brödkrutongerEn förrätt som passar de flesta, mycket smak och hetta från chili och wasabi. Kan förberedas någon timma innan men sätts ihop precis innan måltiden.
Råbiff av rådjurRåbiff av rådjur med många härliga smaker, som kapris och senap.
Kalops på älgKalops av älg blir bara godare om man kokar den dagen innan man ska äta den. Det är en rätt som kan göras storkok av och frysas in.
Rödingfilé med krossade rotsakerEn underbar fiskrätt serverad med rotsaker, en uppskattad rätt för fiskälskare. Röding är en laxfisk, både vild och odlad finns, men den som saluförs är oftast den odlade.
LöjromsmousseEn enkel och god förrätt som imponerar på de flesta, löjromsmousse. Servera med en löksallad på kavring eller med tunnbröd.
Vilt rubMed denna enkla viltkrydda tar du fram nya spännande smaker i ditt grillade viltkött, den passar också bra till lamm.
Rökt renstek i tunnbrödTunnbrödrullar med rökt renstek är bra till utflykten eller perfekt som förrätt. Då kan du gärna servera dem med lingonketchup till.
Porterkokta älgrulladerPorterkokta älgrullader serveras med potatismos, snittgurka, rårörda lingon och sallad. Mmm...en klassiker!
GravlaxsalladRecept på en smakrik gravlaxsallad med ägg och potatis.Gravlaxsallad passar även bra att fylla bakpotatis med eller varför inte till en omelett.
