Helstekt ren
Det är inte speciellt svårt att helsteka ren och andra djur. Men det behövs en kraftig grillställning och det kanske inte alla har tillgång till. Så oftast blir det enklast att köpa helstekt ren från något cateringföretag.
Men det är väl värt att prova själv, om man har känningar i restaurangbranchen brukar det inte vara så svårt att få låna en ställning.
1. Sprutsalta djuret dagen innan (80-100gr salt och ca 1 msk socker per liter vatten)
2. Skär lös lår och bog lite från kroppen så du kan "fläka" ut dem lite. Bind sedan upp kroppen med ståltråd på din "grillstång"
3. Grilla på svag värme med glöd under bog och stek, vänd kroppen ett halvt varv varje kvart. Grilla till rätt kärntemperatur beroende på köttslag (sista halvtimmen glacar man med sin favoritglace) Tänk bara på att bogen blir klar före steken så där ska du ha lite svagare värme.
Tag djuret från värmen och slå in hela i folie och låt vila minst 30 minuter.
Grovstycka och skiva upp köttet, servera med en god sås, sallad och potatisgratäng.
På bilden är det en renkalv på ca 17 kg.

Fler nyheter om mat och dryck
Tema mat
Asiatisk mat
Våra asiatiska maträtter är ett hopplock av recept från flera... Läs merExamensmiddag
En snabb och enkel examensmiddag. Går bra att förbereda dagen... Läs merFarsdag middag
Passa på att överraska pappa med en middag på Farsdag!... Läs merGrillrecept
Heta och enkla grillrecept när du vill lyckas vid grillen.... Läs merJulmat
Julmaten hör till julens höjdpunkter. Här har vi samlat... Läs merKladdkakor
Recept på kladdkakor finns det massor av men här kanske... Läs merKycklingrecept
Kyckling är en tacksam råvara, den är billig och går... Läs merLaxrecept
Laxen med sitt feta kött är en utmärkt fisk att... Läs merPåskbuffé
Vi har komponerat en lite annorlunda påskbuffé med moderna smaker... Läs merSommarbuffé
En enkel och snabblagad sommarbuffé där alla maträtter går att... Läs merTacos
Här hittar du våra samlade recept av olika sorters Tacos,... Läs mer
Drink kategorier
Alkoholfria drinkar
Prova några av våra enkla recept på alkoholfria drinkar smoothies,... Läs merBlanda egen likör
Göra dina egna likörer, det är lätt och roligt.
Du... Läs merBlanda egen snaps
Att krydda sitt brännvin själv är en svensk tradition som... Läs merGindrinkar
Gin och tonic är den klassiska gindrinken. Men gin är... Läs merLikördrinkar
Likörer är ofta söta men kan också vara mycket starka.... Läs merRomdrinkar
Rom kommer från Karibien. Det finns många typer rom baserade... Läs merTequiladrinkar
Tequila är en spritdryck från Mexiko som görs av tequilaagave,... Läs merVodkadrinkar
En ren och neutral smak som passar till det mesta.... Läs merWhiskydrinkar
Whisky dricks av de flesta rent med några droppar vatten.
Men... Läs mer