Recept på Mozartkulor

Mozartkulor

• Förberedelser: 10 minuter.
• Tillagning ca: ca 20 minuter
• Klart på: 30 minuter
• Receptet ger ca 80 kulor
• Pâtisserie

Lyckas Med Mat tipsar om mozartkulor

Felsökning av mozartkulor

• Mandelmassan täcker inte nougaten. Om mandelmassan inte täcker nougaten beror det med stor sannolikhet på att du har en för stor bit nougat. Den enkla lösningen är att helt enkelt ta bort lite nougat om det är för mycket, eller från början skiva så tunna bitar som du kan. Huvudsaken är att nougaten täcks helt av mandelmassan.
• Chokladdekorationen smälter. När du har rullat klart dina mozartkulor så är det viktigt att låta dessa stelna och svalna, annars kommer chokladen du använder som dekoration att smälta och på så sätt inte bilda det fina mönster som du tänkt dig.
• Kulorna ser inte bra ut. Det kan vara svårt att få mozartkulor att se bra ut, speciellt om man gör för stora kulor. Ett stort tips är att satsa på att göra små kulor, och på det sättet blir de mycket snyggare och de blir dessutom fler!

Smaksätt mozartkulorna

Det bästa med mozartkulor är att man inte behöver hålla sig till originalreceptet utan kan smaksätta lite hur man själv vill! Prova smaksätta mozartkulorna med något av följande:

• Citrusskal – Ge mozartkulorna lite syrlighet med citron
• Mintchoklad – Istället för att använda vanlig blockchoklad kan du ta mintchoklad istället, eller blanda ner några droppar mintessens i den smälta chokladen
• Likör – Vill man ha lite extra sting i sina mozartkulor kan man testa att blanda ner valfri likör eller konjak i sin mandelmassa. Detta funkar både på egengjord mandelmassa och färdigköpt
• Nötter – Pistage och hasselnötter passar utmärkt ihop till mozartkulor
• Lakrits – Arbeta in lakritspulver i mandelmassan för en härlig smak av lakrits
• Apelsin och rom – Vill man ha en extra julig smak på sina mozartkulor så kan man arbeta in en skvätt rom och apelsinskal i mandelmassan

Lyckas Med Mat tipsar

• Ringla över lite smält nougat på mozartkulorna för en extra liten touch!
• För extra goda mozartkulor gör på egen mandelmassa, se vårt recept här >>>
• Testa byta ut nougaten mot en bit hasselnöt för lite extra ”crunch” i mozartkulorna!
• Strö över havssalt, chili och mandel över mozartkulorna för en lite ”vuxnare” smak!