Älgköttsoppa

Bilden inskickad av

1 Stärna2 Stjärnor3 Stjärnor4 Stjärnor5 Stjärnor 5Röster medel: 2,40 av 5
Loading...

Gör så här

1. Lägg älgköttet … Läs mer

  • 1 kg älgkött med ben
  • 300 gram morot i 1 cm tjocka slantar
  • 100 gram palsternacka i 1 cm tjocka slantar
  • 100 gram rotselleri skuren i 1*1 cm tärningar
  • 150 gram kålrot skuren i 1*1 cm tärningar
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 purjolök ansad sköljd och skuren i skivor
  • 10 korn hel svartpeppar
  • 10 korn hel kryddpeppar
  • 250 gram skalad potatis i 1 cm tjocka skivor
  • 2-3 teskedar salt
  • 1 lagerblad
  • 2 teskedar strösocker

Gör så här

1. Lägg älgköttet … Läs mer

Kalops på älg

Bilden inskickad av

1 Stärna2 Stjärnor3 Stjärnor4 Stjärnor5 Stjärnor 1Röster medel: 3,00 av 5
Loading...

<h2>Gör Kalopsen så här</h2>

1. Bryn … Läs mer

  • 800 g benfri högrev, bog eller ytterlår av älg i tärningar 2*2 cm
  • 6-8 korn kryddpeppar, grovt krossade
  • 6-8 korn svartpeppar, grov krossade
  • 1-2 morötter i 1 cm tjock slantar
  • 1 gul lök grov hackad
  • 4-5 filéer Grebbestads ansjovisfiléer
  • 1 köttbuljongtärning
  • 2 msk smör
  • 1-2 tsk salt
  • 1 lagerblad
  • 4-5 dl vatten
  • maizena, redning för bruna såser

<h2>Gör Kalopsen så här</h2>

1. Bryn … Läs mer

Gravlaxsallad

Bilden inskickad av

1 Stärna2 Stjärnor3 Stjärnor4 Stjärnor5 Stjärnor Bli först att betygsätta receptet!
Loading...

Blanda alla ingredienser. Smaka av med … Läs mer

  • 250 gr strimlad gravad lax
  • 75 gr kokt potatis i tärningar
  • 2 st hårdkokta ägg i tärningar
  • 1 dl hovmästarsås
  • 0,5 dl hackad dill
  • 0,5 dl fint strimlad purjolök
  • Salt
  • 6 skivor gott bröd
  • 1 citron skuren i 6 klyftor

Blanda alla ingredienser. Smaka av med … Läs mer

Rökt renstek i tunnbröd

Bilden inskickad av

1 Stärna2 Stjärnor3 Stjärnor4 Stjärnor5 Stjärnor Bli först att betygsätta receptet!
Loading...

Gör så här

1. Vispa crème … Läs mer

  • 12 skivor rökt renstek
  • 4 skivor mjukt tunnbröd
  • 1 dl crème fraiche
  • 100 g philadelphiaost
  • 2 msk hackad färsk rosmarin
  • 2 msk riven pepparrot
  • 100 gr fint strimlad valfri sallad
  • Salt och nymald svartpeppar

Gör så här

1. Vispa crème … Läs mer

Gravad lax med parmesanost

Bilden inskickad av

1 Stärna2 Stjärnor3 Stjärnor4 Stjärnor5 Stjärnor Bli först att betygsätta receptet!
Loading...

Gör så här

1. Skär tunnbrödet … Läs mer

  • 300 gr gravad lax i tunna skivor
  • 50 gr parmesanost i tunna skivor
  • 2 msk hackade soltorkade tomater
  • 0,5 dl ringad salladslök
  • 1 citron i fyra klyftor
  • 2 skivor mjukt tunnbröd
  • dill till garnering

Gör så här

1. Skär tunnbrödet … Läs mer

Gravad lax

Bilden inskickad av

1 Stärna2 Stjärnor3 Stjärnor4 Stjärnor5 Stjärnor Bli först att betygsätta receptet!
Loading...

Gör så här

1. Om du … Läs mer

  • 1 kg laxfilé helst av mittbiten
  • 2 tsk grovt krossad vitpeppar
  • 1/2 dl salt utan jod
  • 1/2 dl socker
  • 1 dl hackad dill
  • Varianter på smak byt dillen mot något av följande
  • 2-3 msk enbär
  • 1 msk rosépeppar
  • 1 dl hackad koriander
  • 2 msk rivet citronskal (endast det gula)
  • 2 msk apelsinskal (endast det orange)
  • 1 dl fint hackad fänkål
  • öka och minska mängden socker

Gör så här

1. Om du … Läs mer

Älgköttbullar med potatis och svampmos

Bilden inskickad av

1 Stärna2 Stjärnor3 Stjärnor4 Stjärnor5 Stjärnor Bli först att betygsätta receptet!
Loading...

Gör så här

Potatismos
1. Koka … Läs mer

  • Potatis och svampmos
  • 1 kg potatis skalad potatis, mjölig sort
  • 2 dl mjölk
  • 25 g smör
  • 1 – 2 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 tsk strösocker
  • 100 gr finhackade och brynta kantareller eller annan god svamp
  • Älgköttbullar
  • 250 g fläskfärs
  • 400 g älgfärs
  • 1 ägg
  • 3 dl grädde
  • 1 dl ströbröd
  • 1 tsk socker
  • 1 tsk salt
  • 2 krm nymald svartpeppar
  • 1 krm nymald kryddpeppar
  • 1 krm malen ingefära
  • 1 liten finhackad gul lök
  • 1 buljongtärning
  • Smör till stekning

Gör så här

Potatismos
1. Koka … Läs mer

Antilopgryta med citron och oliver

Bilden inskickad av

1 Stärna2 Stjärnor3 Stjärnor4 Stjärnor5 Stjärnor Bli först att betygsätta receptet!
Loading...

Gör så här

Gör så här:… Läs mer

  • 500 gram antilopfilé
  • 2 st gula lökar
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 st citron
  • 2 msk olivolja
  • 1 kuvert saffran
  • ½ tsk ingefära
  • 1 kruka färsk koriander
  • 4-5 dl vatten
  • 10 st svarta oliver (delade på mitten)
  • Salt och peppar
  • Garnering:
  • Färsk persilja

Gör så här

Gör så här:… Läs mer

Råbiff av rådjur

Bilden inskickad av

1 Stärna2 Stjärnor3 Stjärnor4 Stjärnor5 Stjärnor Bli först att betygsätta receptet!
Loading...

Gör så här

1. Strimla innanlåret … Läs mer

  • 250 g rådjursinnanlår (går att byta ut mot annat mört viltkött)
  • 1 msk finhackad rödlök
  • 1 msk grov cidersenap
  • ½ msk vanlig dijonsenap
  • 1 msk hackad kapris
  • 1 msk hackad persilja
  • 1 msk hackad basilika
  • 1 msk olivolja
  • salt och svartpeppar

Gör så här

1. Strimla innanlåret … Läs mer

Rostbiff av hjort med murklor och konjak

Bilden inskickad av

1 Stärna2 Stjärnor3 Stjärnor4 Stjärnor5 Stjärnor 5Röster medel: 4,20 av 5
Loading...

Gör så här

Hjortrostbiff:
1. Klappa … Läs mer

  • Hjortrostbiff:
  • 800 gr rostbiff eller innanlår av hjort
  • Salt
  • Nymald svartpeppar
  • Murkel och konjaksås:
  • 1 finhackad gul lök
  • 50 gr förvällda och finhackade murklor
  • 2 krm nymald svartpeppar
  • 1 msk smör
  • 3 msk konjak
  • 1 ½ dl vatten
  • 2 msk flytande viltfond eller kalvfond
  • 1 msk maizenamjöl
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 tsk soja (1–2 tsk)
  • 1 tsk strösocker
  • ev salt
  • Mandelpotatisgratäng:
  • 15 medelstora mandelpotatisar (drygt 1 kg) skalade och i tunna skivor
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 2 dl riven västerbottenost
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk nymald svartpeppar
  • 2 dl grädde
  • 1½ dl mjölk
  • 2 msk maizenamjöl

Gör så här

Hjortrostbiff:
1. Klappa … Läs mer

Rödingmousse med marinerad svamp

Bilden inskickad av

1 Stärna2 Stjärnor3 Stjärnor4 Stjärnor5 Stjärnor Bli först att betygsätta receptet!
Loading...

Gör så här

Röding mousse

1. … Läs mer

  • Rödingmousse
  • 200g rökt röding
  • 2 blad gelatin (blötes och smältes i fiskbuljongen)
  • 1 dl lättvispad grädde
  • 1 dl cremè fraiche
  • 0,5 dl god fiskbuljong
  • 1/2 röd paprika, finhackad
  • 1/2 dl finhackad fänkål
  • 1/2 dl finhackad dill
  • 1 msk dijonsenap (kan uteslutas)
  • salt och vitpeppar
  • Marinerade champinjoner
  • 400 gr tunt skivade färska champinjoner
  • 1 dl hackad färsk basilika
  • 1,5 msk balsamicovinäger
  • 3 msk olivolja
  • 1,5 tsk salt
  • 1,5 tsk strösocker
  • Svartpeppar

Gör så här

Röding mousse

1. … Läs mer

Porterkokta älgrullader

Bilden inskickad av

1 Stärna2 Stjärnor3 Stjärnor4 Stjärnor5 Stjärnor Bli först att betygsätta receptet!
Loading...

Gör så här

1. Dela saltgurkorna … Läs mer

  • 600 gr älgfilé i tunna skivor eller annat mört viltkött
  • 2 hela saltgurkor
  • 1½ msk smör
  • 1 flaska porter
  • 1 dl outspädd svartvinbärs jokk eller svartvinbärssaft
  • 2½ dl grädde
  • Salt
  • nymalen svartpeppar

Gör så här

1. Dela saltgurkorna … Läs mer

Viltköttbullar

Bilden inskickad av

1 Stärna2 Stjärnor3 Stjärnor4 Stjärnor5 Stjärnor Bli först att betygsätta receptet!
Loading...

Gör så här

1. Blanda ströbröd … Läs mer

  • 250 g fläskfärs
  • 400 g viltfärs älg, ren eller rådjur
  • 1 ägg
  • 3 dl grädde
  • 1 dl ströbröd
  • 1 tsk socker
  • 1 tsk salt
  • 2 krm nymald svartpeppar
  • 1 krm nymald kryddpeppar
  • 1 krm malen ingefära
  • 1 liten finhackad gul lök
  • 1 buljongtärning
  • smör till stekning

Gör så här

1. Blanda ströbröd … Läs mer

Rödingfilé med krossade rotsaker

Bilden inskickad av

1 Stärna2 Stjärnor3 Stjärnor4 Stjärnor5 Stjärnor Bli först att betygsätta receptet!
Loading...

Krossade rotsaker

1. Koka den skalade … Läs mer

  • Krossade rotsaker
  • 850 gr mandelpotatis, skalad
  • 380 gr jordärtskocka 1*1 cm tärningar
  • 420 gr kålrot skuren i 1*1 cm tärningar
  • 2 tomater, skållade och urkärnade, skurna i tärningar
  • 1 dl grovt hackad bladpersilja
  • 75 gr smör
  • 2 msk ljus sirap
  • salt och peppar efter smak
  • Rödingfilé
  • 1,3 kg pinnbensdragen rödingfilé
  • 250 gr rensade och förvällda murklor
  • salt och vitpeppar
  • smör till stekning
  • Syrlig citronsås
  • 1 st citron
  • 2 dl crème fraîche
  • salt och peppar

Krossade rotsaker

1. Koka den skalade … Läs mer

Laxceviche med brödkrutonger

Bilden inskickad av

1 Stärna2 Stjärnor3 Stjärnor4 Stjärnor5 Stjärnor Bli först att betygsätta receptet!
Loading...

Gör så här

1. Skär laxen … Läs mer

  • Marinad
  • Saften från en lime
  • 3 msk olivolja
  • 2 cm wasabipasta
  • 1 tsk strösocker
  • 1 tsk salt
  • 250 gr laxfilé skinn och benfri
  • en halv spanskpeppar
  • nymald svartpeppar
  • Sallad
  • 100 gr sköljd ruccolasallad
  • 50 gr cocktailtomater
  • 1 strimlad röd paprika
  • 1 strimlad gul paprika
  • Tärnat bröd till krutonger

Gör så här

1. Skär laxen … Läs mer

Renköttssoppa

Bilden inskickad av

1 Stärna2 Stjärnor3 Stjärnor4 Stjärnor5 Stjärnor 5Röster medel: 3,60 av 5
Loading...

Gör så här

1. Lägg renköttet … Läs mer

  • 1 kg renkött med ben
  • 300 gram morot i slantar
  • 100 gram palsternacka i slantar
  • 100 gram rotselleri i små tärningar
  • 150 gram kålrot i små tärningar
  • 1 purjolök ansad sköljd i skivor
  • 10 korn hel svartpeppar
  • 250 gram skalad potatis i bitar
  • 2 teskedar salt
  • 1 lagerblad
  • 2 teskedar strösocker

Gör så här

1. Lägg renköttet … Läs mer