Macarons gul och blå

Förberedelser: ca 45 minuter.
Tillagning ca: ca 15 minuter
Klart på: 60 minuter
40 Macarons
Pâtisserie

Macarons har ett uppskattat näringsvärde per 100 gram på

492 kcal

Macarons gul och blå

Ingredienser Macarons

60 gr äggvita
150g finmalt och siktat mandelmjöl
150g florsocker
300 gr italiensk maräng
Valfri pastafärg och smakessens

Gör såhär

Sätt ugnen på 140 grader.
Blanda mandelmjöl, florsocker och eventuell färg och essens, rör ned äggvita och italiensk maräng. Blanda försiktigt till en slät smet.
Fyll en sprits med rund håltyll (ca 8 mm) spritsa upp ”klickar” på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Ungefär lika stora klickar som femkronors mynt.
Låt dina Macarons vila i minst trettio minuter, så minskar risken attt de spricker vid gräddning.
Grädda i ca 13 minuter utan varmluft.
Dra av bakplåtspappret från plåten och låt Macaronerna svalna, lossa dem sedan försiktigt från pappret.
Fyll med valfri ganache eller mousse.

Lyckas med mat tipsar!

En macaronmatta i silikon gör det enkelt att få alla macaroner i exakt samma storlek!

Författare

Alla recepten på denna sida är skrivna eller granskade av Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar. Läs mer om Peder Näslund