Recept på Aioli - Green & Garlic

Green & Garlic

Gör din egen Green & Garlic aioli med vårt enkla recept!

Förberedelser: 10 minuter.
Tillagning: ca 15 minuter
Klart på: ca 25 minuter
Receptet ger 6-8 portioner som dip
Såser

Uppskattat näringsvärde per 100 gram grön Aioli

700 kcal

Produkter du behöver:

Ballongvisp - Se utbudet här >>>
Vispskål - Se vårt sortiment här >>>

Ingredienser

3 äggulor
5 dl matolja
2 msk vatten
20 gr blad från bladpersilja
10 gr finhackad vitlök
0,5 gr cayennepeppar
0,5 gr mald vitpeppar
6 gr salt
2 msk saft från citron

Gör så här

Mixa persilja och vitlök till en slät massa i citronsaften.
Lägg äggulorna i en skål. Tillsätt vatten, salt, cayennepeppar och vitpeppar.
Vispa kraftigt, antingen för hand eller med en elvisp. Tillsätt sedan matolja droppvis under konstant vispning.
Skulle aiolin skära sig, så börja om från början med en ny äggula.
Tillsätt vitlök och persiljemix, smaka av med salt och peppar.

Lyckas med mat tipsar!

Gott till soppa, dipp till bröd och som tillbehör till grillat!
Receptet ger ca 6-7 dl färdig Green & Garlic som håller ca en vecka i kylen.
Förvara i en lufttät burk.
Testa även en egen hamburgerdressing och bjud på hemmagjorda hamburgare!

Författare

Alla recepten på denna sida är skrivna eller granskade av Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar. Läs mer om Peder Näslund