Matrecept
Recept på gluten och laktosfria muffins med smak av apelsin och dekorerade med mandelspån.
Mumsiga lakritsmuffins med lemon curd i topping som ger extra mycket smak. Lemon curd är en citronkräm som du enkelt kan göra själv eller köper i välsorterade matbutiker.
Söta minicupcakes med färska jordgubbar och en frosting med smak av lime och jordgubb.
Härlig goda muffinsar med mycket smak av kokos från kokboken Muffins och små pyntade cupcakes av Susannah Blake.
Detta muffinsrecept ger mersmak med brytningen mellan sirap och den mörka beska chokladen.
Drinkrecept
Engelska muffins innehåller jäst och äts ofta med smör och sylt till te. Det engelska ordet muffin lär komma från engelskans muff, som betyder att något är enkelt ihopsatt.
I Sverige och USA bakas muffins oftast med bakpulver. Det Amerikanska namnet Cupcake omnämns första gången 1828 i kokboken Reciepts av E. Leslies.
Muffinssmeten ska vara ganska fast. Den ska kännas lite seg, men rinna långsamt när man fyller upp den i formen.
Ju fastare och kompaktare smet desto mer kan du fylla muffinsformarna.
Använd rumsvarma ingredienser. Kylskåpskalla ägg ger inte lika bra volym. Låt smält matfett svalna något.
När bakpulvret blandas med vätskan ska det bara precis röras ihop. Vispa inte för mycket.
Låt gärna smeten vila i kylskåp över natten, då får du extra toppiga fina muffins.
Små muffins gräddas i mitten av ugnen. Om du gör stora ska de gräddas längre ner i ugnen lite längre tid.
Om du inte äter upp alla muffins på en gång, så frys in dem i lufttäta påsar när de har svalnat.
Sockerkaka är nog en av de första kakorna vi får lära oss i skolan. Den är enkel att göra och nästan alla gillar den. Sockerkaksrecept utan fett används ofta till tårtbottnar. De flesta muffinsrecept går att göra om till sockerkaka om du vill.
