Matrecept
En förrätt med många smaker, gravad lax, parmesan ost och soltorkade tomater.
Recept på en smakrik gravlaxsallad med ägg och potatis.Gravlaxsallad passar även bra att fylla bakpotatis med eller varför inte till en omelett.
En förrätt som passar de flesta, mycket smak och hetta från chili och wasabi. Kan förberedas någon timma innan men sätts ihop precis innan måltiden.
En lättlagad fiskrätt med en doft från Asien. Laxen serveras med en sås av ingefära, vitlök,tomat, chili, fisksås och palmsocker. Kokt ris eller pressad potatis passar bra till.
En laxtartar kan förberedas någon timme inna den serveras. Tänk på att inte använda en chilifrukt som för stark eftersom styrkan i chili kan variera så mycket.
Rödingmousse är perfekt för festen, den går att göra dagen innan och du lägger upp den när den ska serveras.
Ugnsbakad lax serverar du med en god potatissallad och eventuellt en pesto på soltorkade tomater.
Matvete sallad kan serveras både varm och kall och är ett bra alternativ till ris och pasta. Det går också bra att servera som en egen rätt.
Ett recept på en snabb wok med räkor och ingefära där du kan byta ut räkorna mot lax eller någon annan god fisk.
Drinkrecept
Dill är en ettårig ört. Den är bäst när plantan är 15-20 cm hög. Man använder de smala, välsmakande bladen som krydda. Det lär vara vi här i Norden som använder mest dill. Den har sin självklara plats i anrättningar som t.ex. gravlaxsås, dillsås, kräftkokning, potatisrätter och sallader, särskilt tillsammans med fisk och skaldjur. Den kan bli 60 cm hög och man använder såväl bladen som blomställningarna som skördas när plantan blommat ut. Blomställningarna är mycket dekorativa och passar bra till inläggningar och snapsar av olika slag.
Källa:www.grongastronomi.se
Rabarber började odlas som medicinalväxt i Kina för ca 5000 år sedan. Rötterna torkades och användes som ett laxerande medel. Till Europa kom den först under 1600-talet och till Sverige så sent som under 1800-talet.
Rabarber är en grönsak med lång, kraftig, rödgrön stam och stora gröna blad, som är vanlig i svenska trädgårdar över i princip hela landet. Trots att det är en grönsak använder vi den som en frukt, d.v.s. till pajer, saft, marmelad, krämer, chutnyes mm. I regel används endast skaften, och smaken är mycket syrlig, varför man oftast använder rejält med socker vid tillagningen. De passar även utmärkt att kombinera med andra frukter och bär, t.ex. jordgubbar.
Det finns ett 100 tal sorter den vanligaste rabarbern i Sverige är Viktoria. Godast anses Marshalls Early Red vara.
