Bra redskap att ha till brödbakning:
- Brödform- Vi har brödformar i färdiga portionsstorlekar, baugetteformar, med eller utan räfflad botten, justerbara i olika former. - Här hittar du hela vårt sortmet med brödformar >>
- Termometer- En stektermometer är ett universellt köksredskap som går att använda till mycket mer än att bara mäta innertemperaturen på bröd. Köp en kökstermometer här >>
- Avsvalningsgaller - Här hittar du bakgaller, avsvalningsgaller och pizzagaller i olika storlekar och former. Se testvinnande avsvalningsgaller här >>
Kalljäst bröd på dinkelmjöl
- Förberedelser: 5 minuter.
- Tillagning: ca 30 minuter
- Klart på: ca 1,5 timme och jästiden
- 1 matbröd
- Pâtisserie
Ungefärligt näringsvärde på kalljäst bröd
- 308 kcal
Ingredienser
- 0,5 liter kallt vatten
- 15 gr jäst
- 825 gr siktat dinkelmjöl
- 15 gr salt
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- 1 msk baksirap eller honung
Gör brödet såhär
- Häll alla ingredienser utom saltet i ”degblandarens” bunke, blanda 12 minuter på låg hastighet. Tillsätt salt och blanda ytterligare två minuter.
- Töm upp degen i en stor brödform minst 35 cm eller två mindre, slå lite olivolja på toppen och täck med plastfilm. Låt degen jäsa i kylskåp över natten.Ta ut formen och dra bort plastfilmen försiktigt. Låt jäsa på dragfri plats i en timme.
- Grädda sedan brödet i 250 graders ugn 5 minuter, sänk till 190 grader och grädda ytterligare 20-25 minuter. Kontrollera med en termometer att brödet är klart. Brödet ska ha en kärntemperatur på 96 grader. Ta ut brödet och stjälp upp det på ett bakgaller och låt det svalna.
Lyckas med mat tipsar!
- Använd en brödform med non-stickbeläggning så fastnar inte brödet i formen.
- Om du vill läsa mer om hur du bakar ett perfekt matbröd så ska du kolla in vår matbrödsguide!
Kategorier Frukostbröd, Matbröd - baka eget bröd
Kategorier
- Blåbär - Recept, guider och inspiration
- Chokladbollar - Recept
- Choklad - Recept
- Drinkrecept
- Efterrätt
- Efterrättspaj
- Baka med barn - enkla bakverk för barn
- Godis & Karameller - Recept
- Grillrecept
- Hemgjord glass - glass recept
- Julgodis 2024
- Kladdkaka
- Kladdmuffins
- Laga mat i lergryta
- Lyckas med Tårta
- Matbröd - baka eget bröd
- Mat och bakningstips
- Minimuffins
- Muffins Recept
- Nordic Ware recept
- Nyårsdessert - efterrätt nyår
- Ostpaj
- Pajrecept
- Pepparkakor
- Praliner
- Påskgodis
- Påskmat
- Rabarber - Recept och inspiration till somriga eft
- Recept på Julmat
- Samarbeten
- Smoothie
- Smulpaj
- Småkakor
- Tacopaj
- Tacorecept
- Tillbehör till mat
- Tårtfyllningar
- Quiz
- Baka glutenfritt - Glutenfria recept
Valhrona kakao
Borde ha upptäckt denna kakao för länge sedan men nu är det gjort och vill fortsätta med min nya fina kakao som jag...