Chokladkaka med honungsglasyr

Förberedelser: ca 60 minuter.
Tillagning ca: ca 45 minuter
Klart på: 1 timme och 45 minuter
10-12 Bitar
Pâtisserie

Chokladkaka med honungsglasyr har ett uppskattat näringsvärde per 100 gram på

555 kcal

Chokladkaka med honungsglasyr

Ingredienser Chokladkaka med honungsglasyr

100 gram mörk choklad (bruten i bitar)
275 gram ljust muscovadosocker
225 gram mjukt smör
125 ml flytande honung
2 ägg
200 gram vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 msk kakao
2,5 dl kokande vatten
Glasyren:
0,6 dl vatten
125 ml flytande honung
175 gram mörk choklad
75 gram florsocker

Gör såhär

Ta fram alla ingredienser från kylen och låt dem bli rumsvarma.
Smält under tiden chokladen till kakan i ett vattenbad eller i mikrovågsugn. Ställ åt sidan och låt svalna en aning.
Sätt ugnen på 180 grader och smörj och bröa en springform, 23 cm i diameter.
Vispa socker och rumsvarmt smör till en krämig konsistens, och blanda i honung.
Tillsätt ett ägg tillsammans med en matsked av mjölet och vispa. Tillsätt sedan det andra ägget, även det tillsammans med en matsked mjöl.
Vänd ner den smälta chokladen.
Sikta ner mjöl, kakao och bikarbonat och blanda.
Blanda till sist i det kokande vattnet.
Häll smeten i springformen, grädda mitt i ugnen i ca 1 – 1,5 timme. Kolla efter 45 minuter, lägg på ugnsfolie om kakan börjar bli mörk. Kolla sedan kakan var 15:de minut.
Låt kakan svalna helt.
Glasyren:
Hacka chokladen fint.
Koka upp vatten och honung i en ganska liten kastrull.
Blanda ner den hackade chokladen. Rör till en slät smet och låt stå några minuter.
Vispa ner florsocker.
Placera kakan på ett fat, och lägg folie runt kanten på fatet – på det sättet hamnar inte så mycket glasyr på fatet.

Författare

Alla recepten på denna sida är skrivna eller granskade av Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar. Läs mer om Peder Näslund