Whoopie pies med chokladganache

Förberedelser: ca 30 minuter.
Tillagning : ca 30 minuter
Klart på: 60 minuter
48 Whoopies
Pâtisserie

Whoopie Pies har ett uppskattat näringsvärde per 100 gram på

114 kcal

Whoopie Pies

250 g smör, mjukt
220 g farinsocker
2 rumsvarma ägg
2 tsk vaniljextrakt
6 dl vetemjöl
60 g kakaopulver
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
250 ml mjölk
Ganache:
500 g mjölkchoklad
370 ml vispgrädde

Gör såhär

Börja med att göra ganachen; värm vispgrädden på medelvärme, den får inte koka. Hacka chokladen och häll den i grädden. Rör tills allt har smält ihop till en jämn smet. Ställ sedan in i kylen i 1-2 timmar, den ska bli kylskåpskall. Rör då och då.
Förvärm ugnen till 180 grader.
Blanda det mjuka smöret och farinsockret till en fluffig smet. Tillsätt äggen och vaniljextraktet.
Blanda mjöl, kakao, bakpulver och bikarbonat i en separat skål.
Häll i mjölblandningen i den ursprungliga smeten, varva med mjölken. Blanda i ca 2 minuter.
Använd en 14 mm rund tyll och spritsa ut smeten i små rundlar, stora som en femkrona på bakplåtsklädda plåtar. Lämna lite utrymme mellan då de flyter ut.
Grädda i ca 10-12 minuter, låt svalna på galler.
Vispa ganachen 30 sekunder. Bred ut på undersidan av hälften av kakorna, och lägg sedan ihop med den andra hälften. Servera som dom är eller rulla kanterna på kakorna i kokosflingor.

Lyckas med mat tipsar!

Om du inte gillar kokos kan du byta ut det mot strössel!

Författare

Alla recepten på denna sida är skrivna eller granskade av Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar. Läs mer om Peder Näslund