Ädelostpaj med Crème fraîche

Bjud på en härlig ädelstpaj till lunch eller middag. Servera pajen med skivor av fräsch galiamelon. Denna paj smakar dessutom lika gott både varm och kall! Riktigt god att äta en ljummen sommarkväll. Testa det här receptet på den godaste ädelostpajen vi har smakat!

Lyckas med mat tipsar till pajen:

Pajform - Paj är enkelt och gott, och passar både till vardags och till fest. Hos oss hittar du stora- och små pajformar i olika modeller. Vi har pajformar med klassiska vågiga kanter och löstagbar botten som gör det enkelt att servera pajen hel! Kolla in alla våra pajformar här >>
Keramiska kulor för bakning - Keramiska kulor för bakning av t.ex. pajskal. Kulorna leder värme och hjälper till att förhindra blåsbildning och att degen krymper under gräddning. Du hittar keramiska bakningskulor för pajskal här >>
Visp - Bra vispar och ballongvispar gör din matlagning och bakning både enklare och roligare. Hos oss på lyckasmedmat.se hittar du vispar i många olika storlekar och modeller, du kan välja mellan de som är tillverkade helt i rostfritt stål eller vispar klädda i silikon, tillverkade av nylon eller plast. Se alla vispar och ballongvispar här >>

Ädelostpaj

Förberedelser: ca 20 minuter.
Tillagning ca: ca 40 minuter
Klart på: 60 minuter
4-6 portioner
Ostpaj

Uppskattat näringsvärde per 100 gram ädelostpaj

400 kcal

Ingredienser Ädelostpajen

Pajskal
2 dl vetemjöl
1 dl dinkelmjöl, finmalen
125 gr smör
2-3 msk kallt vatten
1 ägg
Fyllning
175-200 gr riven Ädelost, tex Kvibille eller Roqefort
1 dl mjölk
1 burk crème fraîche (250 gr)
4 ägg
1-2 krm svartpeppar, nymalen

Gör Pajen så här

Pajskal
Finfördela smöret i mjölet och tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Nagga degen och låt den stå svalt 15-30 min, vispa upp ägget och pensla skalet innan du förgräddar det.
Sätt ugnen på 200 grader, förgrädda pajskalet 10-15 min.
Fyllning
Riv ädelosten.
Knäck ned äggen i mjölk och crème fraîcheblandningen, blanda i den rivna osten, svartpeppar och smaka av.
Slå fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda pajen på nedersta falsen ca 30 minuter i 175-200 graders ugn.
Servera pajen varm, ljummen eller kall med skivor av galiamelon!

Lyckas med mat tipsar hur du lyckas med Ädelostpajen!

Prova dig fram vilken ädelost du gillar, vi gillar både blå och grönmögelost
Ädelostpaj är väldigt gott med skinka. Vi har ett recept på ädelostpaj med rökt skinka här!
Paj är perfekt till knytkalaset. Eftersom den här pajen är lika god varm som kall är den även perfekt att ta med på utflykten!
Severa pajen med en god melonsallad.
Servera en god skinka till.
Paj är godast lite varmare än rumstemperatur.
Prova tillsätta en gnutta socker i äggstanningen.
Gör små portionspajer med ädelost och servera som tilltugg eller förrätt.
Läs vår guide hur du lyckas med Pajskalet här.

Författare

Alla recepten på denna sida är skrivna eller granskade av Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar. Läs mer om Peder Näslund